Grüner Winter – Raupe Immersatt

Brombeerblätter verleihen Smoothies und Tees einen süß-säuerlichen Geschmack. Die jungen Blätter der Gänseblümchen peppen Salate und Suppen.

Im Sinne einer klimafreundlichen Ernährung veranstalteten wir am 8. Dezember 2022 in der Raupe Immersatt einen Workshopabend zum Thema Urban Greens: Mit Super Foods durch den Winter. Mit vielen spannenden Einblicken – Welche Wildpflanzen bereichern im Winter unsere Speisen? Warum sind Keimlinge so nährreich? – begleitete uns Jedrzej Cichocki von der Kleinblatt GmbH durch den Abend. 

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​Video, Workshop: Grüner Winter in Café Raupe Immersatt, 0:32 Min.


Grünkohl hat es faustdick hinter den Ohren!

Denn dieses Wintergemüse ist nährstoffreich, enthält viel Provitamin A und Antioxidanten, so einer Jedrzejs gesunden und köstlichen Tipps.

Darüber hinaus moderierte Gamze von der Nachhaltigkeitsstrategie eine Diskussion zu den Themen:

  • Klimabilanzen unterschiedlicher Ernährungsweisen
  • Ist Bio nachhaltig?
  • Wie kocht man energieeffizient?

Eine klimafreundliche Ernährung beinhaltet Bio-, saisonale und regionale Lebensmittel und wenig Lebensmittelverschwendung, so das Fazit. 

Den Abend beendeten wir mit einer gemeinsamen Backaktion veganer Plätzchen und legten unsere eigenen Mico Greens an. Wir säten Radieschen, Kichererbse und Rote Bete. 

Wir bedanken uns bei der Raupe Immersatt, bei Jedrzej Cichocki und den Teilnehmenden für den tollen und vielfältigen Abend!

Wenn Du auch derartige Workshops besuchen möchtest, halte Ausschau nach unserer Urban Greens Reihe und informiere Dich hier über weitere Workshops zum Thema Nachhaltigkeit. Verpasse keine Events und folge uns auf Instagram oder abonniere unseren Newsletter (s. unten) dort informieren wir euch auch über saisonales Obst und Gemüse.

 


Text: Gamze
Foto: Amelie

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